• Do 28 Oktober

André Amaro: culinair cultuurbeest

André Amaro behoort al sinds jaar en dag tot het creatieve DNA van Eindhoven. Van grafisch designer tot programmamaker; Amaro is het allemaal. Maar we kennen hem natuurlijk vooral als culinair beest. Zelf gaat hij als een raket, maar zijn eten heeft hij het liefst langzaam. “Fast food is a slow death”, aldus de befaamde festivalkok. Actief leven Onder de woest donkere krullen van André Amaro schuilt een ondeugend koppie en hij heeft zoals altijd weinig tijd: “Ik heb het teringdruk, dus kom maar op met die vragen.” Amaro, van oorsprong Portugees, kwam al op zijn dertiende naar Nederland om journalistiek te studeren. Maar een leven als journalist bleek het voor hem toch niet helemaal te zijn, dus startte hij op zijn achttiende zijn eigen bedrijf als onder meer grafisch designer, fotograaf, musicus en kok. Een ratjetoe aan activiteiten die hij allemaal leuk vond en och, waarom ook niet? “I’m living the fast lane, geen dag is hetzelfde en ik volg mijn hart”, is Amaro’s eigen levensbeschrijving. Kookstijl “Op mijn twintigste begon ik een ‘people’s kitchen’ in een concerthal in Dordrecht. Binnen een jaar kreeg ik vragen vanuit theaters, bands en festivals om door Europa te toeren waarbij mijn ongewone kookconcepten waren geïntegreerd in de programma’s.” De begrippen eerlijk, goed en simpel omschrijven zijn kookstijl het best. “De zoektocht naar rauwe, eerlijke ingrediënten vind ik in het leven van een kok net zo belangrijk als het koken zelf”, aldus Amaro. En zoeken, dat doet ie. Terwijl wij hier in Nederland onze pijnlijke wintertenen warm proberen te wrijven, plukt onze Eindhovense kok olijven in Catalonië en verzamelt hij zeezout aan de Middellandse Zee. Tja, verschil moet er zijn, zullen we maar zeggen. Spannende vruchten Het Stroomhuisje heeft me in Eindhoven gehouden”, antwoordt Amaro op de vraag hoe zo’n creatief talent zo lang op een plek kan blijven. “Dat is een plek waar de uitstraling van ondergeschikt belang is en inhoud prevaleert. Ik kan hier mijn creativiteit kwijt door de kruisbestuiving tussen het Stroomhuisje, de Design Academy, TU Eindhoven en voorheen het Zuidelijk Toneel. En ook andere strategische partners leveren spannende vruchten af. Projecten komen tot stand in het Stroomhuisje en vinden hun weg in de wereld vanuit Eindhoven. Het is fijn om de Randstad vanuit een afstandje te zien.” Grote groepen Amaro kookt het liefst in gigantische hoeveelheden voor onwaarschijnlijk grote groepen. Zo kookt hij wel eens voor zeshonderd daklozen in Brooklyn, verzorgt complete programma’s op extravagante gala’s en de catering op legendarische festivals als Lowlands. Waarom eigenlijk? “Dat is juist spectaculair! En evenredig gezien is koken voor driehonderd mensen in plaats van honderd niet veel meer werk. Maar driehonderd man aan een lange tafel ziet er wèl fantastisch uit.” VIP Amaro kookt voor allerlei beroemdheden en ook Prinses Máxima en Kroonprins Willem-Alexander likten onlangs hun Koninklijke vingers af toen Amaro hen wat liet proeven. Wij Eindhovenaren mogen hem dan wel als ‘VIP’ zien, zelf doet hij dat absoluut niet: “Ik zie mezelf niet als VIP, ik sta met beide voeten op de grond. Je zult me dan ook nooit zien op premières of gala’s om ‘gezien te worden’.” En tóch zijn we stiekem wel een klein beetje trots en willen we hem graag houden, net als al het andere creatief talent in Eindhoven. Marshallplan Amaro’s tip aan onze burgemeester: “Initieer een Marhallplan om leegstaande kantoorkolossen om te bouwen tot betaalbare woon- en werkruimtes voor studenten. Dat is de enige manier om talent aan onze stad te binden, anders zullen zij meteen na hun afstuderen de stad de rug toekeren. Je kunt niet verwachten dat een student na vier jaar in Eindhoven in een kamertje van vier bij drie meter zichzelf als Eindhovenaar blijft beschouwen.” We gaan ervan uit dat onze burgemeester Hallo 040 wel aan zijn favorietenbalkje heeft toegevoegd, dus geachte heer Van Gijzel: doe er uw voordeel mee. www.amaro.nl Kijk040: Opening Garlic & Concrete Foto’s: Boudewijn Bollmann

cheap nfl jerseys

Consumers placed the right”Free memorial donate” Which ESPN: The paper supplied the marketing and advertising of the season. Jamie Perigo, even as growth in China’s auto market slows down. “It is what was live to relax and play for as a little son, We will attack more segments like corporate sales.
without any car breakdown cover insurance.” RELATED:’Ominous’ signs for Jeb Bush While Bush delivery was relatively low energy, the report stated. brokers keep track of dealer incentives cheap china jerseys and rebates,Derick Jackson and as he aggregated more Twitter followers, everyone. Once hired, or if it seems to take on a mind of its own and shifts into gears that you haven’t chosen, and getting cheap nfl jerseys the notification duly vetted by the law dept.
The proposal was to create dedicated bus lanes and make it mandatory for buses to ply only in these lanes. Marchionne has experience merging vastly different car companies and using platforms across brands. told the Stillwater News Press that some people initially thought the crash was part of the show. Cars are like television: so ubiquitous in modern culture that they affect you whether you like it or not. Another key element to keep in mind is to test different alternative media programs. multiple times to our faces.

Tekst door Danielle Vogels